Eryngium bourgatii 'Pen Blue' je kotúč, vďačná bodliakovitá trvalka s modrými kvetmi a výraznou štruktúrou listov i stoniek. Kotúč je podobný bodliaku a je vhodný na sušenie i do živých kytíc. Kvôli ich estetickej hodnote ich ponechávame na rastlinách aj po odkvitnutí a odstránime ich až ďalší rok, skoro na jar. Používa sa ako zaujímavá doplnková trvalka do suchších, kamenistých a štrkových záhonov. Svoje uplatnenie nájde v skalke. Stanovište by malo byť plne slnečné s priepustnými pôdami. Počas zimy nesmie byť koreň v trvalo v premáčanej pôde, inak odhnije. Je vhodný na výsadbu do exponovaných mestských málo zavlažovaných plôch.

Kotúče sú skvelým štrukturálnym doplnkom v trávnatých a trvalkových záhonoch s prírode blízkym charakterom. Súzvuk tvoria s marulkami (Calamintha 'Blue Cloud'), gaurami (Gaura 'Siskiyou Pink'), heléniom hoopesii a s trávami -gramou (Bouteloua gracilis), kraslicou Briza 'Limouzi' či Schizachyriom 'Praire Blues'.

Kotúč ja trvalka rozšírená v strednej, juhovýchodnej Európe a Ázii. U nás a v ČR sa vyskytuje pomerne vzácne. Prirodzene rastie na suchších lúkach, kamenistých svahoch a rôznych stepných spoločenstvách. Rastliny spočiatku tvoria prízemnú ružicu listov, z ktorej vyrastú kvetné stonky.