Rosa 'Memoire' patrí k jedinečným smotanovým veľkokvetým ružiam. ktoré kvitnú opakovane. Kvety sú veľké 10-12 cm, majú vysoký počet lupeňov, mierne aromatických. Typická ruža, ktorá sa vyskytuje v svadbodných kyticiach. Je stredne odolná voči čiernej škvrnitosti a plesni.

Ideálny čas na rez veľkokvetých ruží je po posledných jarných mrazoch, tesne pred pučaním. Úplne sa odstraňujú iba odumreté výhony, ostatné výhony skrátime na 3 až 4 púčiky.

Veľkokveté ruže, známe aj pod pojmom čajové, čajohybridy, vznikli podľa názvu čínskej čajovej ruže, ktorá sa stala základom pre šlachtenie tejto skupiny. Čajohybridy vynikajú v menších skupinách. Majú veľké kvety rastúce samostatne na dlhých stonkách. Výška závisí od odrody, stanovišťa a fázy kvitnutia. Vrcholom prvého kvitnutia je júl a august, ktoré pokračuje až do neskorej jesene. Mnohé z čajohybridov pôsobivo voňajú.